清新蝦仁蛋炒飯

用料

1. 大米，與電飯煲配套的小杯1.5杯，小米0.5杯（營養更豐富，味道更香）。胡蘿蔔，切小丁（為了美觀），加兩杯水（嚴格控制，多了，飯軟，炒出來容易粘在一起），加橄欖油2滴（增加米粒的彈性，炒飯時更美觀，口感彈牙，油加胡蘿蔔有利於胡蘿蔔素產生）。做好後打開鍋蓋，用鏟子鏟散，讓多餘水分揮發）。
2. 在做米飯的時間準備食材，蝦去頭，挑蝦線，黃瓜切小丁（與胡蘿蔔丁大小保持一致，為了美觀），蔥切絲，姜切小米丁（為了不吃到大薑絲），雞蛋兩個，打散。
3. 1鍋熱，加油，炒雞蛋（不要火大，保持鮮嫩且美觀），盛出2鍋加一點油（前邊已加過兩次油，量要小些，不然飯會膩），加蔥姜，嗆鍋後，加蝦，翻炒，加料酒，加黃瓜丁，致黃瓜剛熟（保持剛熟，無生黃瓜味就好，保持營養和美觀）3鍋中加入做好的米飯，翻炒，加入之前雞蛋，加4克鹽。裝盤完成
4. 完成