基本介紹
- 中文名：蟹肉蝦仁蛋炒飯
- 主要食材：大基圍蝦，蟹肉
- 分類：炒飯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
大基圍蝦 | 10隻 |
蟹肉 | 一小碗 |
冷飯 | 一碗 |
雞蛋（小些的/蛋黃多的） | 4隻 |
洋蔥 | 一碟 |
大蒜 | 5瓣 |
荷蘭豆 | 一小碗 |
黑胡椒 | 1 Tsp |
白葡萄酒 | 1shot |
鹽 | 適量 |
做法
1. 先將材料備好：蝦子去殼去蝦腸切塊蟹肉剝好即可米飯記得要隔夜冷飯最好，扒松放一邊雞蛋打散打勻蒜切蒜末洋蔥切小丁荷蘭豆去莖切丁 |
2. 將蝦仁荷蘭豆和蟹肉稍稍炒一下，用葡萄酒和黑胡椒去去腥味再放鹽調味，調味可以稍稍重一些因為要加到飯里，不需要炒熟，炒一下即可放一邊備用。 |
3. 鍋上燒稍多一些的油，把蒜末和洋蔥丁煸香 |
4. 煸香了向鍋里加米飯，炒散炒香 |
5. 米飯炒得差不多就下蛋液，一起翻炒炒至雞蛋斷生即可下蝦仁蟹肉和荷蘭豆的mix |
6. 翻炒至蝦仁完全斷生即可 |
