涼瓜煎蛋

涼瓜煎蛋是家常菜菜品。

基本介紹

• 中文名：涼瓜煎蛋
• 分類：家常菜
• 口味：原本味
• 主要食材：涼瓜，雞蛋
• 工藝：煎炒

主 料

涼瓜約180克，雞蛋5個，蔥3條，蒜茸1茶匙，油6湯匙。

涼瓜煎蛋

配 料：

調味料：鹽、糖各1/4茶匙，水4湯匙。

蛋調味料：生抽1茶匙，麻油適量，鹽1/3茶匙，油2湯匙。

做 法

1、 涼瓜洗淨，切開邊去瓤，切薄片。

2、 蔥洗淨，切短段。

3、 燒熱油2湯匙，放下涼瓜炒透，下蒜茸炒香，加入調味炒至涼瓜熟，盛笊籬內，瀝去汁。

4、 雞蛋打開，加入蛋調味打勻，再加入涼瓜、蔥又打勻。

5、 下油4湯匙，搪勻燒熱鑊，下蛋料慢火煎至兩面金黃色上碟。