涼拌鳳梨

鳳梨的吃法有很多種，如當水果一樣吃、炒肉吃、和糯米一起做鳳梨飯吃，但云南西雙版納的傣家人對於鳳梨還有一種更獨特的吃法——涼拌。

基本介紹

• 中文名：涼拌鳳梨
• 主要食材：鳳梨
• 調料：乾辣椒面、鹽
• 功效：健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴

簡介

3、4月份時，雲南的鳳梨大多都已經上市。

做法

1、將鳳梨去皮、去眼，切成3CM見方的小丁；

2、在鳳梨丁上撒上焙香的乾辣椒面和適量的鹽；

3、再加上一點點香菜，裝盤。

在炎熱的夏天，來上一盤涼拌鳳梨，所有的酷暑都一掃而光！

鳳梨的營養價值

每100克鳳梨含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素c18毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及鳳梨酶等。

1、鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫；

2、鳳梨中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；

3、鳳梨性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。