涼拌雜菜

涼拌雜菜是一道菜品，主料為蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，紅椒絲。

基本介紹

• 中文名：涼拌雜菜
• 原料：蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，紅椒絲
• 調味料：涼拌醋，醬油，鹽，糖，雞精
• 製作工具：炒鍋

原料：

蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，紅椒絲

調味料：

涼拌醋，醬油，鹽，糖，雞精，麻辣油，香油

做法：

1.蘑菇洗淨，入沸水中焯熟，瀝乾後撕成細條

2.豆芽，菠菜分別焯水，過冷河，菠菜切段

3.香菜洗淨，切碎;乾紅椒切絲

4.蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，紅椒絲裝大碗中，另在另一小碗中配製調味料

5.拌好，裝盤

原料2：

菠菜、胡蘿蔔、木耳、香菇和冬粉。

做法：

冬粉要用白薯粉，筋斗。香菇味躥，用的少，算配菜。喜歡肉，還放了香腸絲，豬肉絲、牛肉絲都可以。菠菜、胡蘿蔔和冬粉分別焯水後過涼。冬粉焯水時間稍微長點，大約兩三分鐘，並要放入冷水泡。鍋里放油，放些蔥絲炒香，然後下香腸絲、木耳、香菇絲。熱菜涼了，與菠菜、胡蘿蔔拌一起。冬粉瀝乾水，剪斷，也放入。

調味料：

生抽、黃酒或味淋、雞粉、白糖、鹽、香油。加點橄欖油也別有味道。