涼拌辣味水芹菜

基本介紹

• 中文名：涼拌辣味水芹菜
• 主要原料：大蒜頭，水芹菜，胡蘿蔔，五香豆腐乾
• 是否含防腐劑：否
• 調料：白醋，辣椒醬（風味自定），鹽，雞精，芝麻油

原料

大蒜頭半個、水芹菜一把250克、胡蘿蔔小半根、五香豆腐乾3片。

做法

1、將水芹菜清洗乾淨，焯水備用；

2、將豆腐乾和胡蘿蔔切絲，將大蒜搗成蒜泥；

3、將水芹菜切寸段後放入盆中，加入豆腐乾絲和胡蘿蔔絲，再加入蒜泥，加入一勺白醋（10克），加入10克辣椒醬（風味自定），加入1克鹽，加入1克雞精，加入20ML芝麻油。攪拌均勻即可食用。

製作心得

1、水芹菜必須焯水再用；

2、蒜泥最好是倒碎的而不是切碎的；

3、加入辣椒和蒜泥可以很好的蓋住水芹菜自身的刺激氣味；