涼拌腐竹黑木耳

基本介紹

• 中文名：涼拌腐竹黑木耳
• 主要食材：腐竹，黑木耳
• 分類：涼拌

用料

材料

腐竹

黑木耳

辣椒

花椒

糖

生抽

老抽

香油

鹽

雞精

醋

白芝麻

芹菜

做法

1. 黑木耳、腐竹分別冷水泡發變軟後洗淨，切成段

2. 鍋中倒入清水，大火煮開後，放入黑木耳、焯燙五分鐘後撈出備用（腐竹做法一樣）

3. 花椒、芝麻分別放入鍋內小火炒香（鍋內不放油，注意火候），辣椒剪成段，放油鍋內爆香

4. 碗裡調入糖，醋，生抽，老抽，鹽，雞精，香油

5. 鍋內倒油，放入辣椒炒香後，倒入調好的料汁，跟焯好的食材一起攪拌均勻即可