涼拌山藥絲

涼拌山藥絲是一道美食，主要材料有山藥、黑木耳、糖、鹽、蔥、姜、白醋、橙汁、香油。

製作：

1、山藥洗淨去皮，切成細絲，在涼水裡泡5分鐘，放入開水裡焯一下撈出，再放入涼開水裡過晾，撈出控乾水份。

2、水發黑木耳洗淨，切成細絲。蔥姜分別切成細絲。把蔥薑絲和木耳絲加鹽拌勻，倒在山藥絲上。

3、將白糖、鹽、白醋、橙汁、香油調成汁，澆在山藥絲拌勻即可。

健康提示

此菜具有補脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。

食物相剋

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。