涼拌山藥粉皮

涼拌山藥粉皮是一道以山藥粉皮、大蒜、辣椒油、熟花生米、小蔥、生抽、醋等為原材料製作的美食。河南比較多見。屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：涼拌山藥粉皮
• 主要原料：乾山藥粉皮
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

簡介

河南的紅薯粉條聞名全國，只知道河南出紅薯粉條，不知道還出山藥粉皮，老公的朋友來援疆，帶來了他們那裡的特產山藥粉皮，以前喜歡吃山藥 ，從來不知道山藥還能製成粉皮，而且真的是第一次見到山藥粉皮。也不知道怎么吃，看看那潔淨透明的粉皮，想想蕨根粉都可以涼拌著吃 ，這也可以涼拌吧，做好了嘗嘗，就是山藥的特有的味道，不過山藥粉皮怎么煮，不斷條，不沾在一起，吃起來還爽滑勁道。

用餐人數：3-4人

食材

主料

200g乾山藥粉皮

配料

適量紅油

適量鹽

適量雞精

適量小蔥

適量香菜

適量大蒜

適量生抽

適量胡椒粉

適量熟花生米

適量醋

適量白糖

製作步驟

1材料：山藥粉皮 大蒜 辣椒油 熟花生米 小蔥 生抽 醋 鹽 白糖 香菜 胡椒粉

2把山藥粉皮用開水泡泡，泡20分鐘左右，山藥粉皮不怕泡

3把水撇掉 ，再用涼水沖涼

4把大蒜用搗蒜器搗成泥

5香菜 小蔥切成末

6拿一個碗，把把大蒜泥和醋 生抽 鹽 白糖 胡椒粉，放在碗裡拌勻

7把山藥粉皮放在大碗裡，加入調好的汁

8拌均勻，加紅油拌好

9酸辣可口，山藥粉皮入口爽滑勁道

小貼士

山藥粉皮怎么煮，不斷條，不沾在一起，山藥粉皮具有軟化血管，增加食慾，減肥潤腸通便，防腸癌之功效，多吃好處多多。