涼拌山藥火龍

基本介紹

• 中文名：涼拌山藥火龍
• 主要食材：山藥，火龍果
• 分類：涼拌

用料

材料	用量
山藥	100克
火龍果	100克
紅、青、黃彩椒	適量
芝麻醬	3克
糖	5克
鹽	3克
蒜頭	4粒

做法

1. 山藥洗淨，削皮，切絲後泡入醋水中去粘液，下沸水中氽燙後，撈出用冰水激涼，瀝水備用；

2. 火龍果去皮，用半匙鹽水洗淨，切塊；蒜頭用壓泥器壓泥；彩椒洗淨切絲，浸泡在冰水中片刻（因為需生吃），瀝水備用；

3. 將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、彩椒絲、蒜泥一起拌勻，放入冰櫃醃漬10分鐘即可。