液體發酵_中文百科全書

液體發酵，將物料首先製備成液態,再將微生物接入而產生的生物反應過程。按微生物的聚焦狀態,分為在液體培養基表面聚集並形成一層菌膜的表面培養、附著在反應器固體表面的附著培養、懸浮於液體培養基中的沉沒培養(或深層培養)。其中,後者過程較易控制,易實現純種培養,可在較大規模的反應器中進行,為多數工業發酵採用。按其操作方式,又可分分批發酵法、補料分批發酵法及連續發酵法等。