海鮮麻辣燙，也稱之為海鮮湯麻辣燙，功夫在湯上，突出海鮮湯原汁原味、鮮香的口感，在廣東、福建、浙江和江蘇等一些沿海城市廣為流行。
基本介紹
- 中文名：海鮮麻辣燙
- 亦稱：海鮮湯麻辣燙
- 流行區域：廣東、福建、浙江和江蘇等
- 特點：海鮮湯原汁原味、鮮香的口感
現燙現吃,可食之物,特色,
現燙現吃
營養健康，功夫在湯上
麻辣燙作為一種平民美食，一直備受消費者的歡迎與喜愛，甚至到了極度風靡的地步。如今，我們走在城市的大街小巷，無意之間總是能和小小的麻辣燙不期而遇，一張灶台，幾張桌子，邊上圍著一群人吃的津津有味、忘乎所以！但說起麻辣燙，大家的首要印象就是又麻又辣又燙，吃過麻辣燙的人都知道，市面上最常見的麻辣燙大多都是一鍋紅湯，上面還飄著厚厚的一層辣椒、麻椒、紅油和其他配料，一群食客圍在一口鍋旁邊撈邊吃。雖然吃麻辣燙的人大多都是喜歡這種麻辣火熱的感覺，但難免又讓人感覺吃得不衛生、不健康，唏噓感嘆之後，還得擔心吃多了上火，愛吃也卻不敢多吃。
海鮮麻辣燙，跟傳統麻辣燙最大的區別與優勢就在於它是一種不辣的麻辣燙。都說“眾口難調”，的確是對的，年輕人喜歡濃烈勁爆的辣食，小孩子喜歡滑潤爽口的甜食，老年人偏愛於口味清淡的食物，雖然一家人老少三代其樂融融，但每到飯點吃什麼，可最難為家裡的“廚師長”啦。即便是朋友聚會，因家庭文化的不同，地域的不同，每個人的口味習慣與愛好也不盡相同。這對於談情說愛中的年輕情侶們尤為感嘆，每到吃飯的時候總要有一方遷就另一方的口味習慣，搞不好有的時候雙方為此還產生小矛盾。海鮮麻辣燙，一種不辣的麻辣燙，作為麻辣燙家族裡的新寵就此應運而生，也逐漸從沿海城市漸漸往內地城市滲透。
海鮮麻辣燙，匯集風味小吃、特色美食、老少皆宜、營養全面、好吃不貴、消費隨意等優勢於一身，隨著社會的發展，人民收入水平的不斷提高，現代人外出就餐的機會大大增加，更因每個人的口味習慣的差異性，自助點餐的就餐方式越發被人們接受與喜歡，海鮮麻辣燙就是自助火鍋的精裝版，蔬菜、海鮮、河魚、禽蛋、貢丸、豆製品、鮮蘑菇、牛肉、羊肉、雞肉等，葷素俱全，皆可入鍋涮燙，食物多樣化，營養更健康。現燙現吃，食物的營養成分不流失，吃完燙菜以後，還可以品滋味鮮美的海鮮湯，原湯化原食，既營養又實惠，更能促進人體的消化吸收，實在是一舉多得啊！
可食之物
皆可涮燙，坐擁天下食
目前市場上，同時經營辣湯和不辣湯的麻辣燙店日益增多，其中泡泡燙骨湯麻辣燙店、非嘗勁爆麻辣燙店、甲子傳奇麻辣燙店、七公江湖麻辣燙店稱得上是箇中翹楚啦，這些店的店面面積從十幾平米到近百平米都有，但提供的美味種類卻多達上百種，從山珍野味到豆腐、粉線、白菜、麵條；從毛肚、牛腰、豬肉、豬肝、豬腦、雞血、鴨血到泥鰍、鱔魚片、魚肉、海帶、紫菜；從麻花、年糕到蘑菇、木耳、金針菇、豆皮、蔥、蘿蔔、土豆，舉不勝舉。凡能吃的東西，都可以用來做麻辣燙的原料，讓你真正享受“坐擁天下食”之興味。客人進門，只需拿著專用的籃子在菜品台前任意挑選好喜歡的菜食，然後交給店員放入鍋中，安靜地坐在桌前等餐時，看湯翻料滾，聽人聲鼎沸，一派紅火。因為產品新鮮衛生，都是現做現賣，製作流程透明衛生，幾乎每種口味都有大量的忠實擁躉。
通過對產品的改良與提升，新派麻辣燙店最大程度地擴大了消費群體，民以食為天，15大類海量消費族群（1無湯不歡的“嗜好族”、2挑燈夜戰的“加班族”、3精打細算的“貧民族”、4刀口混飯的“江湖族”、5追風趕潮的“時尚族”、6速食當飯的“懶蟲族”、7獨自偷歡的“單身族”、8浪漫風情的“白領族”、9食不厭精的“奢侈族”、10人生不惑的“50族”、11經歷坎坷的“60族”、12承前啟後的“70族”、13注重自我的“80族”、14光鮮奪目的“90族”、15關懷他人的“樂活族”）燙菜品湯，體驗美食儼然已成為時下最火爆、最流行的消費時尚啦！情侶約會、朋友聚餐、家庭團聚的顧客也是絡繹不絕，排隊等座，生意豈是一個“火”字了得。
特色
清雅鮮香，感受非凡，原生態美味
有品位、有情調的人吃麻辣燙是有講究的，一看；二聞；三燙；四品；五煮；六泡，才算真正完整地享受了一番原生態美味。
1看：紅湯——湯色紅亮；白湯——色澤乳白；清湯——湯清色白；海鮮湯——湯清色明。
2聞：剛開鍋的熱湯散發出一股濃郁的香味。人站在老遠，誘人的香味呀直撲面而來，想就近細聞時，那香味卻又似有似無了……濃郁中見清雅，就是它的魅力所在了。
3燙：天上飛的、地上跑的，水裡游的，地里長的、樹上結的、土裡挖的凡是可以吃的東西，盡可拿來涮燙，讓你真正享受“坐擁天下食”之興味。
4品：能喝湯的麻辣燙，吃起來肯定要先品湯啦，各色湯、各色味，誰吃誰知道！不信你也來嘗嘗。
6泡：愛吃小食的人呢？最後還可以用底湯泡麻花、泡餅、泡饃，將湯中美味盡數吸入餅中，啖一口肯定齒頰留香喔！
