海鮮麻婆豆腐

海鮮麻婆豆腐是一道美食，主要製作材料有蝦仁、鮃、鮮貝、豆腐等。

基本介紹

• 中文名：海鮮麻婆豆腐
• 英文名：Seafood dish
• 主要食材：蝦仁，鮃,鮮貝 ，豆腐
• 口味：鮮香

材料

主料：蝦仁40克,鮃40克,鮮貝40克,豆腐(北)100克

調料：大蒜（白皮）5克,姜3克,辣椒(紅,尖,乾)10克,大蔥2克,味素2克,鹽2克,白砂糖5克,辣椒油5克,香油20克,花椒粉2克,澱粉(豌豆)5克

做法

1.蝦仁洗淨加入調料略醃。比目魚（牙鮃）切成片。豆腐切成粒。

2.蝦仁，比目魚，鮮貝，豆腐分別焯水至熟，撈出瀝乾水分。

3.鍋下油燒熱，放入蒜茸，薑末，乾紅椒末煸香，放入適量清水，加入調料，倒入豆腐海鮮料燒煮至透，用濕澱粉勾芡，下辣油，麻油，花椒粉翻勻，撒上蔥花即可。