海苔豬排

海苔豬排是一道以豬里肌排、雞蛋等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：海苔豬排
• 主要食材：豬里肌排，雞蛋，吉利炸粉
• 輔料：麵包粉、海苔粉、低筋麵粉
• 調料：糖、白鬍椒粉、鹽

材　 料

豬里肌排 2片 吉利炸粉：雞蛋 1顆 低筋麵粉 30公克 麵包粉 50公克 海苔粉 1大匙

醃　 料 ：細砂糖 1/4茶匙 白鬍椒粉 1/6茶匙 鹽 1/8茶匙 水 1大匙

製作方法

1.豬里肌排用肉槌拍松，用刀把豬里肌排的肉筋切斷；雞蛋打散成蛋液、麵包粉和海苔粉拌勻，備用。

2.將所有醃料拌勻，均勻的撒在作法1豬里肌排上抓勻，醃漬約20分鐘，備用。

3.取作法2豬里肌排先均勻沾上低筋麵粉後裹上蛋液，再裹上海苔麵包粉並稍微用力壓緊。

4.熱油鍋至油溫約約120℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約3分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀即可。