海膽雪花餃

海膽雪花餃是一種餃子非常美味。

基本介紹

• 中文名：海膽雪花餃
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 主要食材：蛋皮、水發刺參

材料

、蛋皮、水發刺參、海捕對蝦、胡蘿蔔、茭白、鮮白果、五色松(蛋松、生萊松、三文魚鬆、牙片魚松、肉鬆)、色拉油、鹽、味素、胡椒粉、生粉、蛋清各適量

做法

1、海膽洗淨蒸熟，取淨肉切丁。海參、大蝦、胡蘿蔔、茭白切粒備用。

2、將上述原料飛水，調味，炒製成餡。

3、蛋清打雪麗糊，蛋皮改成直徑10厘米的圓片。

4、將制好的餡料包入蛋皮中製成蛋餃，均勻抹上雪麗糊，用紅椒片、香菜葉點綴。

5、鍋入油，燒至四成熱，放入蛋餃炸熟，裝盤，用白果圍成梅花形，點綴五色松即成。