海綿蒸蛋糕

基本介紹

• 中文名：海綿蒸蛋糕
• 主要食材：全蛋，無鹽奶油
• 分類：早餐，快手菜，孩子的早餐，蛋糕，蒸蛋糕，杯子蛋糕，全蛋海綿蛋糕，蒸蛋

用料

材料	用量
全蛋	2個大個的雞蛋約130克
無鹽奶油	10克
白砂糖	75克
低粉	75克
牛奶	17克
蜂蜜	7克
糖稀	7克

做法

1. 奶油和牛奶一起加熱到快煮沸前，使奶和油充分乳化
2. 打發全蛋，狀態為從打蛋器滴落的蛋液有清晰的紋路
3. 將加熱到40度的蜂蜜和糖稀混合液加入到打發好的全蛋液中，拌勻。
4. 將過篩過的低粉分2次篩入麵糊中，拌勻
5. 將1加入麵糊中，拌勻。入模
6. 蒸鍋事先燒開水，將模子小心放入籠屜中，不要讓鍋蓋上滴落的水滴到麵糊上。
7. 大火開水15分鐘。