海綿小蛋糕是一道美食，製作原料主要有笨雞蛋。
基本介紹
- 中文名：海綿小蛋糕
- 主料：笨雞蛋3隻（偏小）
- 輔料：綿白糖45g
- 調料：植物油18g,鹽2g，醋3-4滴等
原料：,做法：,小貼士：,
原料：
笨雞蛋3隻（偏小），綿白糖45g，低粉65g，植物油18g,鹽2g，醋3-4滴
做法：
1.先把低粉過篩，準備好一隻比打蛋盆大的盆子，裡面裝些40度左右的溫水
2.把雞蛋打入打蛋盆，同時倒入白糖，再加入鹽和幾滴白醋
3.把打蛋盆坐在裝有溫水的盆子裡，用打蛋器打發蛋液
4.蛋液一直打發到提起打蛋器，打蛋器上的蛋液還會較多的掛在打蛋器上，或者打蛋器上的蛋液流回到打蛋盆中累在一起不易散平即可
5.再倒入過篩的低粉，用打蛋器低速打勻後再倒入油也是低速打勻，時間每次約只要8,9秒即可打勻
6.倒入模具中
7.烤箱在打蛋的時候就預熱到140度，烘烤時間約25分鐘
小貼士：
1.為了蛋糕容易脫模，一般把模具內壁用黃油塗抹勻後再灑些低粉
2.脫模時，大伙兒可以用咖啡的攪拌棒在模具和蛋糕接觸面轉個一圈那就很易脫模了
