海底椰響螺肉湯

海底椰響螺肉湯是一道漢族藥膳，以海底椰和螺肉為主料的葷菜，特點是螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽，富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

基本介紹

• 中文名：海底椰響螺肉湯
• 主要原料：濕海底椰，豬腱子肉，響螺片
• 輔料：蜜棗，杏仁，生薑
• 特色：豐腴細膩，味道鮮美

菜品特色

豐腴細膩，味道鮮美。

主料

濕海底椰4個

豬腱子肉250克

響螺片100克

輔料

蜜棗3個

杏仁10克

生薑幾片

營養價值

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對狐臭有顯著療效。一般人群均可食用1. 適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用；2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。螺食療作用：味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

做法

1 將海底椰切片.

2響螺片切成小塊。

3將所有材料倒入湯鍋里，蓋上鍋蓋大火煮。

4煮開後，用湯勺把浮沫撇去。

5蓋上鍋蓋，再小火煮90分鐘即可。