海參豆腐羹

海參豆腐羹是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：海參豆腐羹
• 主料：水發海參50克，嫩豆腐100克
• 配料：青豆20粒，火腿片20克
• 調料：蔥、生薑、精鹽、香油、花生油

材料:

用料水發海參50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，蔥、生薑、精鹽、香油、花生油、料酒、濕澱粉、高湯、胡椒粉各適量。

做法

1、海參用溫水泡洗乾淨，切成絲。蔥、生薑洗淨，蔥切段，生薑切片，與海參一同放入鍋中煮沸，撈出，用清水浸涼。

2、嫩豆腐切成條，放入沸水鍋中氽一下撈出。青豆放入鍋中煲熟。火腿片切成絲。

3、鍋置火上，下入花生油燒熱，烹入料酒，放入高湯、海參絲燒沸，再煮片刻，下入精鹽，用濕澱粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿絲、豆腐條，燒沸後加入香油和少許胡椒粉即成。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富