海參豆腐湯

海參豆腐湯是以海參、嫩豆腐、蔥、姜、雞蛋、調味料、鹽、麻油、胡椒粉、米酒、澱粉、水、醬油為原材料製作而成的一道湯。

基本介紹

• 中文名：海參豆腐湯
• 主要原料：海參
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：滋補與美容的作用
• 適宜人群：老少適宜

原 料：

海參450克，嫩豆腐1盒，蔥3根，姜4片，雞蛋1個。調味料 A 高湯4杯。 B 鹽、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、澱粉水、醬油各1大匙。

製法: （1）海參剪開腹部，去腸泥，洗淨泥塊；豆腐洗淨切小塊；蔥洗淨，一半切末，一半切段；姜洗淨去皮，一半切末，一半切片；雞蛋打散。

（2）熱油1大匙爆香蔥段及姜片，再倒入3杯清水煮開，放入海參氽燙，撈出瀝乾。

（3）另起鍋倒入A料煮開，入海參、豆腐、蔥段及薑片，小火燜煮8分鐘。最後加入B料調勻，淋上蛋汁，撒上蔥末及薑末即可。

特點: 嫩滑的口感與豐富的營養，經常食用有滋補與美容的作用。