海參豆腐湯

海參豆腐湯是以海參、嫩豆腐、蔥、姜、雞蛋、調味料、鹽、麻油、胡椒粉、米酒、澱粉、水、醬油為原材料製作而成的一道湯。

基本介紹

  • 中文名:海參豆腐湯
  • 主要原料:海參
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:滋補與美容的作用
  • 適宜人群:老少適宜
原 料:
海參450克,嫩豆腐1盒,蔥3根,姜4片,雞蛋1個。調味料 A 高湯4杯。 B 、麻油各1小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒、澱粉水、醬油各1大匙。
製法: (1)海參剪開腹部,去腸泥,洗淨泥塊;豆腐洗淨切小塊;蔥洗淨,一半切末,一半切段;姜洗淨去皮,一半切末,一半切片;雞蛋打散。
(2)熱油1大匙爆香蔥段及片,再倒入3杯清水煮開,放入海參氽燙,撈出瀝乾。
(3)另起鍋倒入A料煮開,入海參、豆腐、蔥段及薑片,小火燜煮8分鐘。最後加入B料調勻,淋上蛋汁,撒上蔥末及薑末即可。
特點: 嫩滑的口感與豐富的營養,經常食用有滋補與美容的作用

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