海參什錦肉片

海參什錦肉片是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。色澤鮮亮，海參口感更佳，營養豐富的美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：海參什錦肉片
• 分類：浙江菜
• 主要食材：豬裡脊肉，海參
• 輔料：蘆筍、竹筍、木耳、胡蘿蔔

菜譜名稱

海參什錦肉片

所屬菜系

浙江菜

製作原料

材料豬裡脊肉200克 海參50克 蔥2棵 姜2片 大蒜少許 蘆筍、竹筍、木耳、胡蘿蔔、鮑魚菇、洋茹各20克調味料 A料：米酒、醬油各1大匙 B料：鹽1小匙

製作過程

1、 裡脊肉洗淨、切片，姜和大蒜去皮，蔥洗淨，均切末；放入碗中，加A科醃拌數分鐘。海參去腸雜，洗淨，切小塊，放入滾水氽燙一下，撈起。 2、 竹筍、胡蘿蔔去皮，切片；蘆筍洗淨、切段；木耳、鮑魚茹、洋茹洗淨，切塊。 3、 鍋中倒2大匙油燒熱，放入豬肉片、海參、和作法2及適量水快炒最後加B料調均即可。