浪魚

浪魚，學名圓鰺，別名又名阿浪魚。鱸形目鰺科圓鰺屬的1種。

基本介紹

• 中文學名：浪魚
• 別稱：阿浪魚
• 界：動物界
• 學名：圓鰺

形態特徵

體乎汽艱紡錘形，稍側扁。脂眼瞼發達，前後均達眼中部，僅瞳孔中央露出船禁一長縫。上頜後端較鈍圓。上下頜有一列細牙；犁骨牙群呈箭頭形；齶骨和舌面中央有一細長牙帶。體被小圓鱗。側線直線部始於敬晚催院第二背鰭10～14鰭條之下方，側線直線部的全部或絕大部分上具棱鱗，最高格影乘棱鱗大於眼徑的 1/2。第二背鰭和臀鰭的後方各有一小鰭。胸鰭長與頭長之比隨魚體的大小而異。背鰭前部上頂有駝蘭趨寒一白斑。

分布狀況

暖水性中上層魚類，分布於中國海南省到日本南部；在東海主要分布於中國福建沿岸。南海密集區在中國台灣淺灘南部、粵東碣石灣外近海、珠江口、海陵島及海南省東北部近海。

生命周期短，最大為6齡。生長快，1齡就道端主能產卵。自12月至翌年4月分群產卵。夏季在沿岸廣泛出現幼魚密集區。產卵後的群體和幼魚分散到近海較深處，部分能到外海。為南海經濟魚類之一。

材料與做法

巴浪魚洗淨抹乾水，用粗鹽、胡椒粉醃1小時，再用毛巾擦乾；把魚放在竹墊或竹筲箕內，在開水中用慢火浸熟；待魚完全棄墊漿冷後，取起盛碟上，蘸普寧豆瓣醬吃。

特色：此為最具潮州風味的“魚飯”，即白火合魚，是以往潮汕漁民發明的，原汁原味，鹹鮮宜人。