推浪魚

推浪魚（Erythroculter ilishaeformis），喜逆水前進，故又名紅鮊魚。中文學名為翹嘴紅鮊(鯉科） 鯉形目鯉科鮊亞科紅鮊屬。

基本介紹

• 中文學名：推浪魚
• 拉丁學名：Erythroculter ilishaeformis 
• 界：動物界
• 科：鯉科

外形特徵

推浪魚個體大小懸殊，最大的推浪魚(翹嘴紅鮊)可長到10多千克。蒙古紅鮊只有1千克上下，而有些地方的稱作“青縛”的達氏紅鮊則不到500克。

分布範圍

鹽城海濱鹹淡水交叉的河港有一種特產紅鮊魚，喜逆水前進，故又名推浪魚。

但現在，在中國多個地區都有人工飼養的漁場含有此品種。

生活環境

鮊魚多生活在江河、湖泊水庫中。 (人工飼養據環境)

生活習性

貪吃，游速快，攝食霸道面兇猛，屬典型的兇猛肉食性魚類。以攝取小魚、小蝦和掉落水面的昆蟲等葷餌為主。

做菜用途

拆燴推浪魚　民國初年，鹽城河渠菜館製作此菜，頗有名氣。製法為剔除魚的刺卡，配以火腿、醬瓜、豬油等，用魚湯燴制而成。外形完整，嫩而不碎，湯稠味濃，尤以秋末冬初食用最佳。