活小鮑指的是小的鮑魚，並且是新鮮的。小鮑魚雖然沒有大鮑魚的大。但是由於是鮮活的。因此味道和營養都也非常的高。
基本介紹
- 中文名：活小鮑
- 類別：小的鮑魚
活小鮑指的是小的鮑魚，並且是新鮮的。小鮑魚雖然沒有大鮑魚的大。但是由於是鮮活的。因此味道和營養都也非常的高。
活小鮑指的是小的鮑魚，並且是新鮮的。小鮑魚雖然沒有大鮑魚的大。但是由於是鮮活的。因此味道和營養都也非常的高。...
將活鮑魚宰殺去內臟，留肉用牙刷刷乾淨、清淨，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理乾淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品，調準口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。原料 活鮑魚；配料：老雞、老鴨、脊骨...
小貼士 1、在市場買活鮑後，請店家在放鮑魚的袋子裡放一些水，並充上氧，紮緊袋口，這樣的小鮑魚起碼能存活十二小時。2、買小鮑魚時，要注重挑選，如步驟圖1中，吸附力強的為好鮑。3、這是重中之重，一定要水開後入蒸鍋，蒸的時間千萬控制在6分鐘以內，這時的口感最好！更省事的做法：超市里有現有的鮑魚...
濃汁活鮑魚是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，濃汁活鮑魚以鮑魚為主要材料。鮑魚軟嫩鮮醇，色乳黃，湯汁鮮濃香郁。製作材料 主料： 鮑魚 300克 油菜心 300克 滑子菇 150克 輔料： 雞肉 50克 牛肉（瘦） 50克 火腿 20克 豬排骨(大排) 80克 鮑魚 50克 干貝 30克 香菜 20克 調料： 鹽3克 澱粉...
豉汁蒸小鮑魚的原料為小鮑魚（活）、豆豉、蔥、姜、蒜、鹽、糖。材料處理 1、用刀挖出鮑魚肉，去除內臟並洗淨；鮑魚殼用小刷子刷淨；2、鮑魚表面劃十字花刀；3、蔥切蔥花；蒜切末；姜切末；4、豆豉漂洗乾淨後剁碎。製作方法 1、鍋內熱適量油，加入蔥、姜、蒜小火炒香（留出少許蔥花備用）；2、加入豆豉繼續...
上湯煨活鮑是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，上湯煨活鮑以鮑魚為主要材料。活鮑魚取出脯肉，刷去黑膜，沖洗乾淨，放壓力鍋中加少許鹽和清雞湯1000毫升封蓋燒開，用小火燜12分鐘；油菜心和滑子菇用開水氽出。簡介 【菜系】魯菜 工藝：煨 上湯煨活鮑的製作材料：主料：鮑魚1000克,油菜心300克 輔料：滑...
茄汁煨活鮑的製作材料：主料：鮑魚1000克 調料：番茄汁50克,黃油10克,白砂糖5克,鹽3克,植物油20克,澱粉(豌豆)5克 茄汁煨活鮑的做法：1.將活鮑取肉刷洗淨，放高壓鍋內加雞湯、精鹽封蓋，小火燜12分鐘取出。2.勺中加黃油少許燒熱，加鮮番茄汁炒，隨即加鹽、少許糖和味素，加上湯適量，加入鮑魚煨入味，用...
豉油皇活鮑魚是一道菜品，由青島嶗山野生活鮑魚、豉油等製作而成。簡介 豉油皇活鮑魚是一道菜的名稱。菜譜類別： 青島海鮮名菜 製作 豉油皇活鮑魚 享有“島城海鮮第一村”之美譽的中華老字號。其精心烹製的多種菜餚和麵點擁有“青島名菜”、“青島海鮮名菜”和“中華名小吃”的榮譽稱號。豉油皇活鮑魚，選用青島...
1.活鮑脯洗淨，原樣片0.2厘米厚的片，放鮑魚汁中浸泡待用。2.乳鴿宰殺乾淨後取胸脯肉片小薄片，與肥肉小片一起加蔥薑末、鹽、味素、香油、料酒等調拌勻。3.雞蛋液加麵粉，少許水調成蛋糊，取兩片鮑魚夾一層鴿肉餡，包成10盒，鮑盒先沾一層乾粉，再周身蘸蛋糊，放六成熱植物油中，煎熟成兩面金黃色，置...
醬爆膠東鮑是一道鮮香的家常菜。製作材料主要有膠東活鮑魚、調料甜麵醬等。材料 膠東活鮑魚10隻（重約500克）。調料甜麵醬20克，醬油5克，糖5克，味素5克，香油3克，上湯200克，生粉3克，蒜蓉10克，色拉油20克。做法 1、將膠東活鮑魚取出，用刷子將鮑魚表面的黑膜刷淨，然後用薄片刀將鮑魚肉取下,去除沙袋和...
活海參拼活鮑是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，主要材料是活海參、活鮑魚，輔料有辣椒(青、尖)、白果（乾）、滑子菇、木耳等。該菜品主要採用炒制的烹飪工藝製作而成。製作材料 主料：海參250克，鮑魚800克 輔料：辣椒(青、尖)13克，辣椒(紅、尖)12克，白果（乾）25克，滑子菇25克,木耳(乾)25克...
連江鮑魚，福建省福州市連江縣地方特產，中國國家地理標誌產品。連江縣鮑魚養殖始於1989年。連江鮑魚體肥殼艷、鮑肉細嫩、味道鮮美獨特、營養豐富。活體連江鮑魚鮑殼質地堅硬；乾制鮑魚形態完整，外觀呈不透明狀麥芽糖色，肉質肥厚且有韌性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。2013年12月12日，原國家質檢總局批准對“連江...
1．魚類（活鮮）：大黃魚、雅片魚、小嘴魚、多寶魚、海黑魚、先生魚、小姐魚、海鱔魚、海鯰魚、海魯魚、海兔魚、老闆魚、皮匠魚、石漿魚、美國紅、象拔蚌、活大鮑、活小鮑、活海參、活海腸、活甲魚。2．魚類（冰鮮）：沙魚、大鴉片、大海鱔、大魯子、三文魚、小嘴魚、棒魚、老闆魚、黃花魚、安康魚、拔魚...
脆炒鮑魚 脆炒鮑魚是以活鮑魚（珍珠鮑、小鮑魚）、鮑魚汁為主料製作的菜品。用料 做法
雜色鮑的貝殼堅硬，螺旋部小，體螺層極大，殼面的左側有一列突起，有殼孔7～9個。鮑魚喜棲息于海藻豐富、水質清新、水流暢通的淺海岩礁和石洞中，常聚集於暗光處，以有力的足部吸附於岩石上或在岩石上滑行，有晝伏夜出的習性；主要的食物為海藻類中的海蘿、裙帶菜、海帶幼體、江蘺等。皺紋盤鮑在水溫5℃以下時不...
清洗：將活鮑魚除去殼，用清潔海水清洗2至3次，再用7%至8%食鹽水浸泡12小時，去掉粘液，洗淨。蒸煮：將鮑肉放在經過過濾的海水中煮沸4小時，冷卻後搓去所有黑膜。晾曬：搭起網架晾曬。不能一次性晾乾，應曬一段時間，再遮一段時間。套用6天時間曬乾。整形：將鮑魚乾整成扁平狀。（三）質量特色：1.活鮑魚：...