洛神花醬

基本介紹

• 中文名：洛神花醬
• 主要食材：乾洛神花，冰糖
• 分類：醬

用料

材料	用量
乾洛神花	250g
冰糖	300g
水	900g

做法

1. 乾洛神花 ，沒有花萼，先用冷水煮開。關火撈起，煮剩的水可以冷卻後留做其他用途。

2. 重新加水，分量為配料表中900g，加入冰糖，燒開後加入洛神花。

3. 煮開後轉小火慢慢煮，中間可以攪拌幾次，洛神花會慢慢煮爛，出現筋絡剝離，介意的朋友可以挑出筋絡。

4. 小火煮至一小時左右，就會變稠，這樣就可以關火了，不用煮乾。

5. 關火後冷卻一兩小時，這中間，洛神花醬會慢慢變稠並且有膨脹趨勢，這時就可以裝入無油無水的乾淨密封罐子中。