洛神花果醬

洛神花果醬是一鐘調味品，主要材料有新鮮洛神花、糖各600克，鹽等，口味偏甜，營養豐富。需要用到的器具有鍋、果汁機等。

由洛神花又名玫瑰茄和紅桃K，具有降血脂的功效。洛神花可以曬乾泡茶，可以泡酒，可以做果醬，果醬酸酸甜甜非常可口。

基本介紹

• 中文名：洛神花果醬
• 主要食材：洛神花
• 口味：甜
• 需要器具：鍋、果汁機等

做法

材料：新鮮洛神花、糖各600克，鹽2克，水250ml。

作法：

1、洛神花洗淨後，與水一起放入鍋中，以小火燜煮至軟。

2、果汁機中放入作法1攪碎成泥。

3、鍋中再放入洛神花泥與糖，以中小火煮滾至糖溶化。

4、轉小火再煮3分鐘，即可離火，調入鹽攪勻，待涼後裝罐即可。

做法二

主料

洛神花700克左右

輔料

冰糖185克左右、檸檬汁三分之一個檸檬

步驟

1、洛神花清洗乾淨，掰下花瓣，去核。取溫水，放少許鹽，用淡鹽水把花瓣浸泡十來分鐘撈起，去一下澀味。

2、取一砂鍋，放入洛神花，放入一碗水，放入冰糖、檸檬汁，大火燒開，轉小火熬煮，熬煮時需不停攪拌，熬制到濃稠。

3、在熬果醬同時，另起一鍋，放入冷水、果醬瓶煮沸消毒，這一步很重要，水開後再煮上15分鐘左右，夾出瓶子倒扣控乾水，瓶蓋也要在鍋內燙1至2分鐘。

4、果醬熬制到濃稠時，立即趁熱裝瓶倒扣冷卻，儘量要裝滿。

小貼士

1、洛神花本身很酸，所以洛神花果醬比一般果醬多放一些冰糖。
2、果醬瓶消毒這一步非常重要，消毒的好壞，直接影響到果醬的保質期，裝瓶後一定要倒扣冷卻，這一步也是用果醬的溫度殺死細菌。

菜品特色

烹飪簡單