洋蔥切成好片，胡蘿蔔切細絲，青椒、小紅椒、蒜切好，燒一鍋水，水開後放入烏冬煮開，起鍋沖冷水，牛肉切細條用老抽、料酒、澱粉醃好。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
1包烏龍麵
250g牛肉
1根胡蘿蔔
1個洋蔥
2個青椒
配料
適量蒜
適量小紅椒
適量耗油
適量醬油
營養分析
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
製作步驟
1 洋蔥切成好片
2 胡蘿蔔切細絲
3 青椒、小紅椒、蒜切好
4 燒一鍋水，水開後放入烏冬煮開
5 起鍋沖冷水
6 牛肉切細條用老抽、料酒、澱粉醃好
7 起鍋熱油，下洋蔥炒香
8 放入胡蘿蔔，加少許的鹽炒好出鍋
9 熱油爆香辣椒和蒜，放入牛肉一起炒
10 倒入炒好的胡蘿蔔和洋蔥
11 把烏冬加入用筷子攪拌
12 倒入少許醬油、耗油，翻炒均勻即可
