基本介紹
- 中文名：洋蔥柚子炒番茄
- 主料：西紅柿、洋蔥、柚子
- 配料：油、鹽、白糖、味素
- 口味：鮮鹹
主料,營養分析,製作步驟,
主料
3個西紅柿
50g洋蔥
50g柚子
營養分析
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，類似洋蔥和生薑等具有的特殊氣味還有安神助眠的作用：取洋蔥適量，洗淨，搗爛，置於小瓶內蓋好，睡前稍開蓋，聞其氣味，10分鐘內即可入睡，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。一般在使用10天至一個月後，睡眠就會明顯改善。感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽
製作步驟
1 主輔料：洋蔥、西紅柿、柚子。
2 將西紅柿切塊備用。
3 把洋蔥切片備用。
4 柚子去皮取粒備用。
5 起鍋熱油，放入洋蔥炒勻。
6 放入西紅柿，旺火快速翻炒。
7 放鹽、白糖調味。
8 翻炒均勻後，放味素提鮮。放入一半柚子粒，炒勻即可。
9 出鍋裝盤，再把另一半柚子粒撒在上面，即可食用。
