洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。
基本介紹
- 中文名：洋蔥土豆泥焗飯
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
100g五穀雜糧米
10g青豆粒
10g玉米粒
2個土豆
1個洋蔥
1條手撕乳酪
配料
適量淡奶油
適量鹽
營養分析
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
製作步驟
1 雜糧米洗淨浸泡半個小時。
2 玉米粒、青豆粒洗淨，和雜糧米一起入鍋，加適量水，開始煮飯。
3 洋蔥洗淨，切碎粒。
4 鍋里到橄欖油，稍微多些，開大火燒熱。
5 倒入洋蔥煸炒幾分鐘，轉小火繼續炒香。
6 洋蔥顏色變深，體積縮小後加入適量鹽，翻炒至軟即可關火。
7 土豆洗淨去皮，切塊，上鍋蒸熟，用筷子輕鬆能戳入即可。
8 土豆泥用勺壓成泥，不用太細膩，有一些小小的塊也沒關係。
9 土豆泥中加入適量淡奶油調和。（沒有淡奶油，加一點牛奶也可以）
10 加入煸炒香的洋蔥一起拌勻，因為洋蔥里有鹽，這裡不需要加任何調料也很好吃。
11 煮熟的雜糧飯盛入格拉斯碗裡，稍壓平。
12 洋蔥土豆泥蓋在飯上面，用勺抹平。
13 手撕乳酪撕開鋪在洋蔥土豆泥上，送入烤箱，烤至乳酪化開，並有些許焦意。
