洋參氣鍋竹絲雞

洋參氣鍋竹絲雞是一道由新鮮淨烏雞、薑片、枸杞等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：洋參氣鍋竹絲雞
• 主要食材：新鮮淨烏雞50克
• 輔料：骨清湯半杯，花雕酒1湯匙
• 工藝：蒸

材料

新鮮淨烏雞50克，薑片兩片，枸杞5顆，西洋參6片，鹽1克，雞湯半杯，骨清湯半杯，花雕酒1湯匙

做法

1.烏雞去所有內臟特別是雞肺，清洗乾淨，姜切片、花旗參片用溫水浸泡、枸杞清洗、去雜質。

2.烏雞洗淨剁塊。

3.把烏雞塊加花雕酒氽水去血腥，撈起沖洗乾淨瀝乾。

4.把初步處理好的原料放入小氣鍋中。

5.添入冷雞湯、調味。

6.上屜用大火燒開，中火蒸1-1.5小時即可。