蟲草洋參雞湯

蟲草洋參雞湯是一道以全雞、西洋參、冬蟲夏草為主要原料，熬煮而成的滋補美食，有極好的補氣功效，能活血暖身和增加身體對細菌的抵抗力，還能預防各種因細菌感染所引發的皮膚發炎症狀。

基本介紹

• 中文名：蟲草洋參雞湯
• 主要食材：全雞，蔥，姜
• 分類：其它菜系
• 功效：活血暖身
• 類型：健康菜譜

功效

西洋參性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經，具有補氣養陰、清人生津的功效。據清《本草從新》記載： “西洋參補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。”

冬蟲夏草十大功效：性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。據臨床研究報導，冬蟲夏草具有十大功能：①抗菌，②免疫調節，③抗癌，④抗炎，⑤滋腎，⑥提高腎上腺皮質醇含量，⑦抗心律失常，⑧抗疲勞，⑨祛痰平喘，⑩鎮靜催眠。

西洋參補氣，冬蟲夏草補肺腎，冬蟲夏草和西洋參可同時服用，也可單獨服用。但是量不可以過大，用量過大，可使人體陰虛火旺。

材料

材料：全雞1隻，蔥3根，姜5片，西洋參、冬蟲夏草各20克，紅棗12顆；調味料：鹽1--2大匙

製作方法

1.全雞去除內臟及余毛，洗淨，放入滾水中川燙；蔥洗淨，切段；姜去皮，切片；西洋參、冬蟲夏草、紅棗均洗淨備用。

2.所有材料放入鍋中，加水至完全淹蓋，大火煮開後改小火燉煮1小時，加鹽調味即可。

注意事項

如用土雞更有養生的功效，選擇烏骨雞則較具調理與滋養的功效。