泰式牛肉蘆筍

泰式牛肉蘆筍是用竹筍，牛肉、姜，蒜等製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：泰式牛肉蘆筍
• 主要食材：竹筍，牛肉
• 調料：檸檬汁、黑胡椒
• 輔料：姜、蒜、魚露、紅尖椒

主料

竹筍，牛肉

輔料

姜，蒜，黑胡椒，檸檬汁，魚露，紅尖椒

做法

1.市售已切好的牛肉基本不用改刀

2.只是橫切一刀改小段

3.鍋燒熱，加1湯勺食用油爆香姜，蒜，辣椒和黑胡椒約1分鐘；

4.再加入1湯勺油（高溫），放入牛肉快炒2分鐘撈起；

5.鍋中輕放入蘆筍，蓋上鍋蓋燜2分鐘（晃動一下鍋以免粘鍋）盛起鋪在盤底 ；

6.將牛肉再倒入鍋中，加入2湯勺檸檬汁，1湯勺魚露快速翻炒起鍋，碼在蘆筍上。

烹飪小技巧

1、泰式快炒不像我們中式先要把肉醃一下，而是直接炒，斷生就行；

2、泰式烹調蘆筍一般切小段與肉同炒，我不忍心將其切斷，故保持整型， 也不加任何調料，吃的就是原汁原味，這點可根據個人喜好不做強求。