波菜蝦仁豆腐羹

波菜蝦仁豆腐羹是由蝦等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。主要調料是大蒜(白皮)、大蔥和鹽等，採用烹煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：波菜蝦仁豆腐羹
• 主要食材：波菜，蝦仁，豆腐(北)
• 分類：家常菜
• 調料：大蒜(白皮)5克、大蔥5克等

所需食材

主料:波菜40克 蝦仁75克 豆腐(北)100克

調料:大蒜(白皮)5克 大蔥5克 鹽5克 胡椒粉5克 玉米面(黃)10克 色拉油15克 醬油10克 白砂糖5克

製作方法

1. 波菜洗淨切碎蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用.

2. 豆腐切成小丁,與蝦仁同置深盤中,淋上調料(醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻),再將波菜鋪撒蝦仁、豆腐上,加入鹽及1杯高湯,覆膠膜,以80%電力煮5分鐘.

3. 取出後去膠膜,加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻,覆膠膜,再以80%電力2分鐘烹煮,最後撒上蔥花即可.

食用須知

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。