泡椒炒牛肉絲

泡椒炒牛肉絲

泡椒炒牛肉絲是由牛肉、泡椒為主要食材的菜品,其味道鹹鮮可口。

基本介紹

  • 中文名:泡椒炒牛肉絲
  • 主要原料:泡椒,牛肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 調料:鹽、料酒、老抽、雞精、蛋青、生粉
  • 輔料:蔥段、薑絲、
基本內容,菜煎餅,

基本內容

兩種做法
(一)
做法:
1、新鮮牛肉切片,用鹽,料酒,老抽,雞精,蔥段,薑絲,蛋青,生粉以及等一下要用到的泡椒汁醃漬30分鐘,注意牛肉的切法:有句話叫做“橫切牛羊縱切豬”~~
2、準備一小碟泡椒,帶點泡椒原汁最好;另外,還要準備一些洋蔥和蔥姜。
4、滑熟牛肉:鍋內多放些油,油燒7成熱時放入牛肉滑至變色,7成熟即可,盛出待用;
5、鍋內重新下油,燒熱後放蔥姜,泡椒炒香,放入洋蔥和牛肉,翻炒一會兒,放老抽,鹽,五香粉和糖調味,最後稍放些水,燒開後轉小火,燉一會兒,讓調料的味道充分融入湯中;
6,湯汁收乾,OK!
(二)
主料:泡椒,牛肉
配料:鹽,油,蔥,姜,蒜,醋,糖,生粉
步驟:
1、牛肉先切薄片,用油,鹽,醬油醃置半小時(如果只用牛花展肉,不用放生粉)。
2、姜切片,大蒜一個(大約15瓣,剝開皮),蔥只要蔥白部分切段。
3、泡椒放鍋里小火煮開(泡椒要用一個個象櫻桃番茄的那種),放油鹽醋糖適量(個人口味調配)。
4、把姜蒜放進泡椒里,繼續小火煮5~8分鐘,注意加水以防煮乾。
5、把已經醃好的牛肉放進調好味道的泡椒里,大火煮大約5分鐘(時間要看你切的牛肉夠不夠薄)。待牛肉熟了就放進蔥白,關火。

菜煎餅

【詞條】菜 煎 餅
【拼音】cai jian bing拼音

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