香炒嫩牛肉絲

香炒嫩牛肉絲是一道美食，主要食材有蒜苔、精牛肉等。

基本介紹

• 中文名：香炒嫩牛肉絲
• 主料：蒜苔、精牛肉
• 調料：植物油、豆瓣、水澱粉
• 工藝：炒制

原料：

蒜苔250克、精牛肉150克、泡椒3隻、植物油50克、豆瓣一小勺、水澱粉一勺、乾花椒5克、鹽適量。

製作方法：

1、將牛肉洗乾淨，切成細絲，和水澱粉、鹽、豆瓣攪拌均勻。

2、蒜苔摘去老莖，洗淨，切成3厘米長的段，泡椒切成絲。

3、鍋內放少許油，倒入蒜苔煸炒至軟，撈起備用。

4、將油燒至7成熱，加乾花椒爆香，放入肉絲煸炒變色。

5、加入泡椒、蒜苔翻炒均勻，放少量味素即可。