《法式創意糕點裝飾：翻糖裱花秘訣與烘焙基礎》是2016年10月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是（法）塞西爾·庫利耶 、（法）埃芙－瑪麗·布里奧拉。
基本介紹
- 書名：法式創意糕點裝飾：翻糖裱花秘訣與烘焙基礎
- 作者：（法）塞西爾·庫利耶 （法）埃芙－瑪麗·布里奧拉
- 類別：食譜
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2016年10月01日
- 頁數：168 頁
- 開本：16 開
- ISBN：978-7-5184-1096-5
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
在製作蛋糕或者點心時，你是否為該如何裝飾而苦惱呢？即使靈光一現，你是否也會因為不了解裝飾方法而無從下手？《法式創意糕點裝飾：翻糖裱花秘訣與烘焙基礎》是一本介紹蛋糕裝飾的專業烘焙書，包括餅乾、紙杯蛋糕、泡芙、慕斯杯、迷你撻、水果撻、乳酪蛋糕、蛋糕、聖蛋糕、婚禮蛋糕等的製作方法和裝飾技法，每一款蛋糕都可謂精雕細琢。配合清晰、細緻、詳盡的步驟圖，精美實用，指導性強，是專業人士和烘焙愛好者的操作指南。
圖書目錄
chapter1餅乾
脆糖花甜酥餅乾
花邊夾心餅乾
蘑菇君三色朱古力餅乾
檸檬小黃鴨餅乾
chapter2蛋糕
開心果紙杯蛋糕
朱古力草莓紙杯蛋糕
濃香檸檬紙杯蛋糕
紫羅蘭紙杯蛋糕
chapter3泡芙
朱古力珠閃電泡芙
開心果脆皮雙球泡芙
鮮花泡芙
三重草莓修女泡芙
chapter4慕斯杯
杯子朱古力慕斯
杯子白朱古力慕斯配覆盆子蛋白霜條
櫻桃花杯子布丁
熱帶小島杯子摜奶油
chapter5迷你撻
銘牌迷你塔
三色朱古力迷你塔
焦糖脆梨子朱古力迷你塔
芒果花迷你塔
Chapter6撻
瘋狂的草莓塔
蛋白霜檸檬塔
榛子朱古力塔
香草開心果冰激凌塔
Chapter7乳酪蛋糕
玫瑰園乳酪蛋糕
草莓迷情乳酪蛋糕
香蕉新地乳酪蛋糕
熱帶風情乳酪蛋糕
Chapter8翻糖蛋糕
無限朱古力蛋糕
水粉色朱古力蛋糕
禮物蛋糕
春天蛋糕
Chapter9聖誕蛋糕
瑞雪蛋糕
熱帶繁星蛋糕
聖誕茶壺蛋糕
完美朱古力冰霜蛋糕
Chapter10婚禮蛋糕
粉蝶翻飛蛋糕
猜猜愛你有多深蛋糕
彩條橘子朱古力蛋糕
扣子蛋糕
