法國龍蝦

龍蝦在法餐中扮演的角色比較特殊，它是吉祥喜慶的象徵，因此，只有在特別隆重的慶祝場合，法國人才會大啖龍蝦。這個習慣一直延續到了今天。所以，如果在法國人的餐桌上看見龍蝦，不用多說，那一定意味著當天是個好日子

基本介紹

• 中文名：法國龍蝦
• 象徵：吉祥喜慶
• 使用工具：海鮮刀叉，鉗子
• 搭配：白酒

如何食用

食用龍蝦時，使用海鮮刀叉即可。同時配備一把鉗子，在必要時可用來夾碎龍蝦的鉗子和硬殼，挑出裡面的龍蝦肉吃。選擇適當的酒配餐龍蝦:龍蝦的配酒，最好和連舟選擇羅亞爾地區出品的乾白，以及一些波爾多地區生產的乾白。吃龍蝦，不遵循“海鮮配白酒”的傳統搭配法，因為龍蝦是貴族人士在重要場合吃的食品，所以只要搭配同樣隆重的酒即可。而其他海鮮，只要簡單地搭配白酒就可以了。

營養價值

選擇龍蝦，強調挑選法國的野多主海剃生龍蝦，這種龍蝦也是法國布列坦尼地區的一大特色。它的殼霸市說拜是藍色的，生活在10米深的海底，漁民們用筐把龍悼抹抹蝦釣起後，趁著鮮活很快就送到各大餐拜紋舟廳。值得注意的是，在法國很多餐廳的選單上，都專門章凝烏注斷兵明了哪些海鮮是野生。