舞動龍蝦是一道菜品，製作圓臉有龍蝦、乾蔥（切碎）、大蘑菇等。
基本介紹
- 中文名：舞動龍蝦
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：沒有
- 儲藏方法：常溫
簡介,材料,做法,
簡介
生猛的龍蝦手舞足蹈，令廚師有感而發，想到這個菜名。新鮮的龍蝦加上蘑菇和香滑奶油汁令味道更鮮甜。
材料
龍蝦1隻、乾蔥（切碎）5粒、大蘑菇2隻、奶油奶/白酒各200毫升、橄欖油/羅勒（切碎）/鹽/胡椒粉/法國芥末醬各少許
做法
1.大蘑菇洗淨切片。
2.燒熱平底鑊下橄欖油，下乾蔥爆香，加蘑菇片略炒，下半份白酒、法國芥末醬、羅勒和奶油奶，煮至蘑菇軟身成醬汁。
3.龍蝦切件加橄欖油、鹽和胡椒粉調味後，下鑊用小火煎2分鐘，加餘下白酒煮至龍蝦半熟，盛起，放入醬汁中，將龍蝦肉煮至熟透即可。
舞動龍蝦
