油麥菜氽丸子是一道由豬肉餡、油麥菜、蔥姜等食材製成的食品。
基本介紹
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：氽
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“風尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
食材明細
豬肉餡 400g
油麥菜 300g
蔥姜 適量
雞蛋 一個
澱粉 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
老抽 適量
做法
1.肉餡調入鹽，花椒麵，老抽（不喜歡顏色深的可以不放）蔥末，薑末攪勻，
2.醃製10分鐘，再打入一個雞蛋，一勺澱粉和適量的清水，順一個方向充分攪勻上勁。油麥菜洗淨切段。
3.鍋內放油，爆香蔥花，調入鹽，花椒麵，倒入適量清水
4.水溫熱時，用小勺挖成肉丸下入鍋中
5.肉丸全部浮起再煮2,3分鐘
6.放入油麥菜
7.油麥菜剛剛變色後就可盛出
