油酥豆

油酥豆是一道美味佳肴，主料是大豆，該菜品屬於家常菜，口味是鹹鮮味。

基本介紹

• 中文名：油酥豆
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：大豆

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 營養不良食譜

油酥豆

口味：鹹鮮味 工藝：炸

油酥豆的製作材料：

主料：大豆250克

輔料：雞蛋50克,澱粉(玉米)100克

調料：色拉油150克,鹽15克

油酥豆的特色：

酥脆鹹香，佐酒下飯均可。

製作方法

1. 把黃豆去雜洗淨，加清水泡開；

2. 再控淨水分，打入雞蛋拌勻；

3. 加澱粉，用手揉搓，使黃豆均勻地裹上一層澱粉；

4. 鍋內倒入油，加熱至八成熱時，將裹糊黃豆放入油中，炸至金黃色；

5. 撈出控淨油，撒上精鹽拌勻即可食用。

油酥豆的製作要訣：

本品有油炸過程，需備色拉油約750克。