油豆腐油菜是一道私房菜，主要原料是油菜、油豆腐，口味鹹鮮。
基本介紹
- 中文名：油豆腐油菜
- 主要原料：油菜，油豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 工藝：生炒
- 口味：本味鹹鮮
材料,做法,健康提示,
材料
主料：油菜200克 油豆腐50克
調料：醬油6克 植物油6克 澱粉(豌豆)2克 白砂糖2克 料酒2克
做法
1. 油菜洗淨切段,梗葉分置
2. 油豆腐切成塊
3. 油熬熱後先煸菜梗,加鹽,再下菜葉煸幾下
4. 將油豆腐放入煸炒過的油菜中一同炒幾下,加醬油、料酒和少許水燒開,再加入糖
5. 最後再將澱粉加水和勻,倒入鍋中,調成稀汁狀即成.
健康提示
1. 本品含蛋白質17.5克、脂肪21.2克、糖12克、熱量280千卡(1172千焦耳)、鈣358毫克、磷210毫克、鐵7.5毫克、胡蘿蔔素6.3毫克、硫胺素0.19毫克、核黃素0.24毫克、尼克酸1.9毫克、維生素C 102毫克.
2. 中醫認為,本菜譜性味甘、平,能養胃和疏理氣血,故宜孕婦食用.
