油菜燉豆腐

油菜燉豆腐，一道以北豆腐250克，玉蘭片25克，胡蘿蔔25克，油菜25克等為主料烹飪的菜餚。

基本介紹

• 中文名：油菜燉豆腐
• 主要食材：北豆腐
• 工藝：燉
• 調料：香菜

材料:

主料：北豆腐250克，

輔料：玉蘭片25克，胡蘿蔔25克，油菜25克，

調料：香菜15克，花生油40克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜2克，鹽3克，味素2克，花椒2克

做法:

1.將豆腐洗淨，切成長3-4厘米的長方條，用開水浸燙一下；

2.胡蘿蔔洗淨，切成片；

3.油菜洗淨，切成段，均放入開水鍋中焯至斷生；

4.香菜擇洗乾淨，切段；

5.玉蘭片洗淨切片；

6.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、薑絲、蒜片熗鍋，爆出香味後放入玉蘭片、胡蘿蔔片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條；

7.燒開後滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鐘，加入味素，撒上香！