油旋兒(陝西省綏德地區小吃)

油旋兒是一道陝西綏德地區的特色小吃，主要由麵粉翻烙烘烤而成，色澤金黃，外脆酥里綿軟。

基本介紹

• 中文名：油旋兒
• 分類：小吃
• 口味：香脆
• 主要食材：麵粉、食用油

所需食材

面、鹽、鹼水、蔥花、鹽、花椒粉

做法步驟

1.用溫水和面（加少許鹽、鹼水），先和硬後蘸水踩軟，醒2小時，

2.置於油案上擀為長片，抹上化開的熟豬油，邊擀邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為麵團，壓扁成餅狀，

3.上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。

菜品特色

油旋兒其色澤金黃油亮，層層餅旋兒薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。