綏德油旋

綏德油旋是陝西綏德著名的傳統小吃，用精粉，溫水和面（加少許鹽、鹼水）製成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。

做法

用精粉，溫水和面（加少許鹽、鹼水），先和硬後蘸水踩軟，醒2小時，分劑置油案上擀為長片，抹上化開的熟豬油，邊擀邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為麵團，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。

口感

其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。