做法
油旋的做法是用精粉，溫水和面（加少許鹽、鹼水），先和硬後
蘸水踩軟，醒2小時，分劑置油案上擀為長片，抹上化開的熟豬油，邊擀邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為麵團，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥里綿軟，
油香撲鼻。
黑粉的做法是：1、將
綠豆用涼水洗淨，放入盆內加適量冷水泡約九至十小時，用石磨推成稠糊狀，用羅子過濾到缸內，約放七至八小時，使其發酵後，去掉缸內上下的稠糊沫，加涼水過濾在盆內。2、旺火燒開水倒進芡糊，加少許
黃色素，改用文火，不斷攪動直至熟，加入少許
白礬攪勻，倒盆內晾即成。吃時切條，加上調料湯、醋、辣子、
芥末、香油、色澤淡黃、香味可口。綏德正宗油旋、黑粉是待客的上品
主食，風味甚佳。
