黃油法揉面。用麵包機先揉面20分鐘，加入黃油後再10分鐘，然後可以取出手工摔打麵團揉至接近完全階段即可，發酵至2倍大。
基本介紹
- 中文名：沙拉培根麵包
- 主要食材：高筋麵粉
- 口味：甜
- 注意事項：疏菜粒可以用市售的速凍疏菜粒
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沙拉培根麵包食材
主料
高筋粉260g
牛奶約140ml
溫水約30ml
雞蛋1/2個
發酵粉4g
糖15g
鹽3g
黃油20g
配料培根適量
甜玉米粒適量
豌豆適量
胡蘿蔔丁適量
香蔥末適量
沙拉醬適量
黑胡椒粉適量
馬蘇里拉乳酪適量
沙拉培根麵包做法
2.發酵好的麵團排氣，分割成每個70g，滾圓，醒制10分鐘
3.將麵團按扁擀成如圖所示長條形後排入烤盤，表面刷一層蛋液，在中間放上半條培根，放置溫暖處進行發酵
5.待發酵至2倍大時，將沙拉分別均勻的鋪在培根上面
6.根據自己的口味撒上適量刨成絲的馬蘇里拉乳酪及香蔥末
7.擠上沙拉醬線條
8.送入提前預熱185°的烤箱中，烤15~20分鐘，均勻上色即可
注意事項
1. 疏菜粒可以用市售的速凍疏菜粒
2. 馬蘇及香蔥末隨自己的喜好加減，也可以不加
3. 用來擠線條的沙拉醬最好是用甜味的，口味更好，而且烤好會是透明的，更美觀
