池沼公魚:基本概況,外形特徵,生長特性,一年生,低溫性,餌料廣,繁殖方式,養殖技術

池沼公魚（Hypomesus olidus）屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。俗稱：黃瓜魚。英文名：Pond smelt 。體細長稍側扁，頭小而尖，頭長大於體高。口大，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨後延不達眼中央的下緣，眼大。鱗大，側線不明顯。背鰭較高，其高大於體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭小；尾柄很細，其高度僅等於眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色。

基本介紹

中文學名：池沼公魚
二名法：Hypomesus olidus
界：動物界
門：脊索動物門 Chordata
綱：輻鰭魚綱 Actinopterygii
目：鮭形目 Salmoniformes
科：胡瓜魚科 Osmeridae
屬：公魚屬 Hypomesus
種：池沼公魚 H. olidus
分布區域：黑龍江、圖門江下游以及鴨綠江中下游。

基本概況,外形特徵,生長特性,一年生,低溫性,餌料廣,繁殖方式,養殖技術,種群分布,特徵特性,放流增殖,捕撈加工,相關傳說,相關種類,烹飪方法,雌雄差異,早期性狀,

基本概況

池沼公魚分布於黑龍江、圖門江下游以及鴨綠江中下游。

公魚平時棲息於水溫低、水質清晰的江口鹹淡水區或者是大江的下游水域中，喜在岸邊遊動，當水溫升高時便游向支流。4-5月份當水溫達7-10℃時，由江口上溯至江的下游段，尋找底質砂礫的場所產卵，卵粘附於砂礫上。幼魚隨流而下，進入湖泊、河流中生活。公魚主食橈足類、枝角類和甲殼類動物。

公魚為小型魚類，一般成魚個體只有8-9厘米，但數量較多，在產地有一定產量。公魚有一種清香黃瓜味，故產地居民稱之為黃瓜魚。近幾年遼寧省等地的水產養殖部門已開展人工養殖試驗，並取得一定成效。

外形特徵

體細長稍側扁，頭小而尖，頭長大於體高。口大，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨後延不達眼中央的下緣，眼大。鱗大，側線不明顯。背鰭較高，其高大於體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭小；尾柄很細，其高度僅等於眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色。

生長特性

一年生

池沼公魚為一年生魚類，少部分活到第二年、第三年。一年可達10厘米左右，一般12～15厘米。池沼公魚每年在結冰後即產卵，產卵於湖或水庫沿岸有水草或湖底有沙礫的地方。

低溫性

池沼公魚在28℃以下水域可正常生活，最適宜的溫度為10℃～22℃，可適應16%以下的鹹淡水，但水體溫度不超過30℃，對水質污染比較敏感，對酸鹼度忍耐較低，酸鹼度是pH7．0～9．6，池沼公魚食枝角類、橈足類，也食底棲昆蟲。

餌料廣

池沼公魚餌料生物豐富主食浮遊動物，也食底棲動物、昆蟲等，仔魚開口餌料為輪蟲、枝角類、橈足類幼體，也食單孢藻類。

繁殖方式

池沼公魚成魚個體長約6-8厘米，繁殖力強，一年即可達到性成熟，池沼公魚每年在解冰後即產卵，產卵於水庫沿岸有水草或有沙礫的地方。卵直徑0．8～1．0毫米，有油球，卵有附著膜，翻轉時附於物體上。池沼公魚具有肉味鮮美、營養豐富、整體可食等特點，繫上等佳品，並有較高的出口創匯價值，是出口日本、韓國的主要創匯水產品。

移植增殖操作技術

1．親魚捕撈　當親魚上溯產卵時，可用攔網橫河攔截，也可使用張網、攔網捕撈；水下捕撈時，可用刺網捕撈。

2．親魚暫養　捕到親魚，先暫養於網箱之中。網箱規格為120厘米（長）×80厘米（寬）×80厘米（深），網目大小為0．8厘米～1厘米。以竹竿作為架子，將網箱撐開成形，漂浮於水面，並用錨石將網箱加以固定。當親魚放入網箱後，要加上蓋網。

3．人工采卵、授精　採用乾法授精，一般雌雄比例為1∶3，將卵子、精液採到預先備好經過消毒的器皿中，然後用魚尾或雞毛攪拌均勻，3分鐘～5分鐘之後，加入生理鹽水或清水進行充分攪拌，最後用清水沖洗，把髒物、多餘的精液等沖洗乾淨，而後把受精卵集中於大盆內準備附框。人工采卵、授精要注意：暫養的親魚隨用隨撈，並在短時間內處理完；要選擇性成熟好的親魚采卵，成熟的魚卵呈黃色，晶瑩發亮。過熟或不成熟的魚卵，均不能使用；采卵必須掌握在暗光下進行。一般人工采卵占魚體懷卵量的65%～85%左右，受精率70%～80%以上。

4．孵化　附卵片有四框式，單掛式和用棕櫚片展開直接采卵。將沖洗乾淨帶水的受精卵用勺潑澆在附卵框的棕櫚片斜面，使卵附在其上，然後把上卵的棕櫚片10片～20片捆成一捆放在孵化箱中孵化。孵化箱是用網目為0．8厘米的網片製成，長、寬、高分別為200厘米×80厘米×45厘米，也可用魚種網箱代替。在孵化過程中要加強管理。網箱設定地點要選擇在水質清新的地方，箱間距離在10米以上；附卵框在網箱中的排列一定要側立於水中，避免附卵面朝上；箱口要封嚴，防止敵害生物進箱或鳥、水鴨等啄食魚卵；定期檢查網箱情況，加強日常管理，做好值班記錄。

5．受精卵運輸　採用汽車乾運，最好用保溫車，如用敞車，則在車廂底上鋪上一層水泡過的稻草或棕櫚片，把附卵框碼在上面，再蓋上一層經浸泡過的棕櫚片或袋，並在其上加上一層冰塊，最後用帆布加蓋封車運輸，氣溫在5℃～19℃。在運輸過程中，每間隔6小時～8小時要淋水一次，這樣經3～4晝夜運輸，成活率可達100%；如使用火車、飛機運輸，則將附卵框裝在尼龍袋內，再套入紙箱中，在潮濕情況下進行運輸，並間隔淋水，經過2天～3天運輸，也可獲得較高的成活率。一般每袋1千克，按90%受精率計算，大約存活受精卵120萬粒。如把附卵片裝在尼龍袋內密封充氧乾運，也可獲得較為理想的效果；此外，還可採用受精卵無水低溫儲運法，即將受精卵加水清洗，待卵膜吸水膨脹後，將卵濾乾裝入尼龍袋，把袋口紮緊，放在保溫瓶或塑膠箱內，在卵袋上墊紙，在紙上放冰塊，加水量為容器容積的5%～6%，並使容器內溫度嚴格保持在1℃～3℃。如果氣溫高，途中還需適量加水。當運到目的地後，要調節好魚卵和當地水溫接近時，方可將魚卵倒出，加水攪拌，附在附卵片上入箱孵化。經2～3晝夜運輸，成活率可達80%以上，孵化率可達70%以上。

6．仔魚放流增殖受精卵在孵化箱中孵化，在平均水溫12℃情況下，從發眼卵至孵化出仔魚約需7天～10天。當仔魚孵出了3天～4天，打開孵化箱，將孵化片在水中輕輕搖動，使附著的仔魚全部漂游入水。影響孵化率的原因是搬運、風浪衝擊損傷及敵害生物吞吃魚卵等。

初次移植，一般平均每公頃水面至少需要發眼卵3萬粒，經當年秋季檢查，如發現有公魚，則第二、三年可大量引入，經二、三年引種及其自然繁殖增殖，便可形成群體產量。

養殖技術

種群分布

池沼公魚分布於北太平洋兩岸和北冰洋沿岸。在亞洲見於日本、中國、朝鮮和前蘇聯的遠東地區。在我國，僅局限於東北的黑龍江中下游，烏蘇里江、圖們江下游有自然分布，從1984年開始進行公魚資源的移植開發利用，現已被移植到我國北方大部分省市及南方部分地區約100多座水庫和湖泊安家落戶。

特徵特性

池沼公魚體修長，稍側扁，背鰭與腹鰭相對，位於體之中點。背鰭與尾鰭間有一脂鰭。尾鰭深叉狀。吻尖、下頜稍長於下頜。體披薄而呈橢園形的鱗。成魚背部淡褐色或橄攬綠色，體側中線有一條顯金屬光澤的銀色條帶，腹部銀白，各鰭無色，背部鱗片邊緣具灰黑色斑點。

池沼公魚喜低溫，在水溫28℃以下水域能正常生活，最適溫度為10－22℃。可適應16‰以下的鹹淡水，對酸鹼度忍耐力較低，對水質污染比較敏感。迴避強的光線。為以浮遊動物為主的雜食性魚類。主要食物有輪蟲、枝角類、撓足類，也可攝食底棲動物、昆蟲及單細胞藻類等。池沼公魚攝食表現出明顯的時間節律。非結冰期白天公魚常在2.5米以下水層攝食，傍晚和夜間游向上層和岸邊攝食。除產卵期行產卵活動的魚停食外，產卵前後或產卵間隙均攝食。盛夏的7－8月份，公魚多群集於水庫下游低溫的深水區覓食活動。冰封期公魚則在冰下水層遊動攝食，旺盛攝食溫度為2－26℃。

池沼公魚滿一冬齡，全長達10厘米左右，體重2－4克即成熟產卵。繁殖期雄魚吻部、鰓蓋上和胸鰭上有追星。產卵期為1－4月份，喜在流水條件下溯流產卵，在靜水的岸邊亦能產卵。產卵場底質為沙石，受精卵粘附於沙石上發育，在流水條件下，可漂浮發育。在我國東北，3月中下旬水庫上遊河道開始解凍，公魚即從冰下逆流上溯，當水溫4－7℃時，在河道穩流處產卵。通常溯流產卵延續20－30天，這期間出現2－3個產卵高潮，每個高潮2－3天，出現在風和日麗的天氣里。傍晚和夜間出現上溯高潮。公魚是一次性產卵的魚類。雌魚產卵後，一般退出產卵場，但雄魚留在產卵場多次參與生殖，所以產卵群體中通常雄魚比例多。產完卵的魚，部分陸續死亡，部分退居深水區，生態條件良好時，可存活下來。

公魚在不同生態條件下生長速度差別很大，一般新移入的公魚，生長明顯快於原產水域。據移植於土門水庫的公魚生長情況的抽測，4月下旬剛孵出的仔魚平均全長4.9毫米，平均體重0.16毫克。到10月末已達性成熟，體長平均92.6毫米，體重平均6.89克。至翌年3月份體長平均100毫米，體重平均8.84克。

放流增殖

1、環境條件

根據公魚的生態習性，我國北方地區的一般水庫、湖泊及華中地區部分水庫，可以移植放流。水域的選擇應考慮：有一定深度，水質清淨無污染的水庫、湖泊等大型水域；水位相對穩定，尤其是春天產卵期水位上漲或保持穩定；浮游生物含量較為豐富；水域上游有較大的注入河流；庫岸發達，有廣闊的砂石灘可作產卵場；水域原有魚類區系組成較簡單，兇猛魚類少，對公魚占領新的生態灶，形成種群有利。

2、采卵授精

魚類移植馴化通常採用移運親魚、魚苗魚種或受精卵等方法來實現。而鮭形目魚類移植授精卵，是最經濟有效的方法，特別是對於生命周期短、早春集中產卵的公魚尤其如此。這是因為結合春汛捕撈採集授精卵經濟方便；乾法運輸發眼卵簡便、成活率高；早期發育階段可塑性大，易於適應新的水域環境，移植易於取得成功。

在池沼公魚的產卵季節，於產卵場捕取親魚。一般在水庫上遊河口處用張網或抬網捕獲上溯產卵的親魚，常在黃昏後或黎明前捕獲最多。將捕起的親魚放到暫養網箱中，暫養箱為網目0.8－1厘米的網片製成，規格常為120厘米×80厘米×80厘米，用木框支撐漂浮於水面，每隻箱可暫養40－50千克。

將暫養的親魚撈在篩箱內，置於避光處用於采卵。採用乾法采卵授精。一般采1尾雌魚卵擠入2尾雄魚精液，用魚尾將精卵攪拌，後用清水沖洗，再集中於大盆準備附框。在采卵授精過程中要注意：暫養的魚隨用隨撈，撈取的魚儘量在10－20分鐘內處理完，以免親魚死亡；采卵要在背光條件下進行；要選擇成熟好的雌魚采卵，成熟卵為黃色、晶瑩發亮，未成熟或過熟的卵都不能用。

3、孵化管理

一般將授精卵粘附在孵化框上進行孵化。孵化框用展開的棕櫚片附卵。孵卵框應預先在3%食鹽溶液中浸泡消毒5－10分鐘，然後用水庫水清洗。附卵時，用軟毛刷將受精卵均勻刷在棕櫚片上，或把受精卵在水中攪勻，隨水均勻潑灑在附卵片上。一般每框兩面附卵3萬粒左右。

附卵後，將孵化框10－20個紮成一捆，注意要在每框四周或四角釘上隔片，使捆後每框間均有透水空隙。再放入孵化箱內孵化。孵化箱用目大0.8－1厘米的網片製成2米×1米×1米或更大些5米×2.5米×2米體積的網箱，用竹框浮於水面，用錨石固定。附卵框排於箱內，附卵棕片可直接放到箱底，最後用密眼網蓋住。

孵化管理要點是:①孵化箱一定安置在水深、水清淨處，箱距10米以上；②附卵框排列要側立於水面下，避免附卵的棕片朝上而受陽光直射。早春可系石塊等物，使附卵框沉入水中，以免水面結冰凍死魚卵；③孵化箱必須封嚴，避免野雜魚進箱或害鳥啄食魚卵；④每隔4－5天用消毒液潑灑消毒一次，以防水霉病發生；⑤每天檢查網箱，測記水溫，觀察發育進程，孵化後期，注意調整網箱浮力，避免沉箱。也要注意預防水面結冰和風浪沖打。

4、魚卵運輸

受精卵發育到眼睛出現色素（即發眼卵）時，胚體開始轉動，對外界適應力較強，可移植運輸。長途運輸最好用保溫車，也可用汽車，用帆布封車。裝運時，在車箱底部鋪一層浸水的稻草或棕片等吸濕柔軟物，把附卵框層層排好，最後在框垛上面和四周，蓋上浸濕的棕片等物。運輸途中每隔4－6小時淋水一次，使相對濕度保持在70%以上，經2－3晝夜，成活率可達100%。如氣溫較高，在附卵框棕片上面要加水降溫，也起淋水保濕作用，運輸效果良好。若火車、飛機運輸，可將附卵框裝在尼龍袋內，再裝入紙箱，袋內裝少許水，保持潮濕，袋口扎封時應留口以便透入空氣，也可加冰起降溫保濕作用。只要保持潮濕，途中經2-3天，一般成活率達90－100%。如運輸時間長，特別是運往氣溫較高的地區，可運受精卵或於發眼前2－3天起運。受精卵無水、低溫儲運法效果很好，即將受精卵加水清洗，卵膜吸水膨脹後，將濾乾水的卵裝入小尼龍袋內（一般一袋裝1000克，約120萬粒受精卵），扎口後放入保溫瓶或泡沫塑膠箱內，卵袋上墊紙，紙上加冰，保持容器內溫度1－3℃。如在氣溫高的情況下運輸，途中可補放些冰。一定要保持裝卵容器內溫度不高於4℃，不低於0℃。運抵目的地，取出魚卵，調節魚卵和當地水溫接近時，將卵倒出，加水攪拌，附著在附卵片上入箱孵化。這樣經2－3晝夜運輸的受精卵，成活率可達80%以上，孵化率可達70%。

5、仔魚放流

選擇水庫中上游水質清新、避風向陽、水中小型浮遊動物含量較高的地方設定孵化箱。平均水溫12℃，從發卵到孵出約需7－10天。仔魚全部孵出後3－4天，打開孵化箱，將孵卵片和孵化箱分別在水中輕輕擺動，使附著的仔魚全部漂入水體。

6、移植數量

初次移植一般每畝水面至少需發卵2000粒以上。當年秋季檢查，如見到公魚，第二、三年便可大量移入。這樣經過兩三年的連續移植和移入公魚的自然繁殖，便能形成經濟群體。

在池沼公魚移植後要進行效果檢查和資料蒐集。當年秋後，用各種網具，傍晚和夜間在水域不同區段捕撈，捕到的公魚進行生物學測定，如生殖腺達到性成熟期，便說明公魚在移入水體中能正常生長發育，翌春可產卵繁殖。如連續兩年捕不到公魚，或捕到公魚，但生長發育不正常，則應進行綜合分析，找出限制因素。

捕撈加工

當池沼公魚在水體形成經濟種群後，要注意資源的合理利用與繁殖保護。池沼公魚性成熟早，繁殖力強，集群生活，群體結構簡單，這些特性決定了它是群體消長變化快的魚類。同時公魚生命周期短，群體的主要部分為一齡魚，由於產卵後大部分個體死亡，如不捕撈利用，則使資源浪費。在有效的資源增殖的基礎上，合理充分地捕撈利用才能獲得漁業經濟效果。池沼公魚群體在達到一定密度後，象浮游生物一樣遍布水層，這時只有漁船多，作業面廣，產量才能高。但也應注意資源保護，捕撈要有一定限度，產卵期要禁捕，保持繁殖期水位相對穩定，為正常產卵繁殖創造良好條件。

在我國習慣以早春，深秋為公魚的捕撈季節。公魚一般傍晚和夜間進行產卵和覓食活動，白天避光潛入較深水層，因此各種網具的捕魚作業均在傍晚和夜間進行。

池沼公魚捕撈的漁具、漁法各地不一，形式多樣，可因地制宜地採用。其效果較好的漁具、漁法有：公魚拉網、機船拖網、磨網、刺網和張網。如公魚拉網，屬於地拉網有翼無囊型漁具。網具長帶形，作業時將魚群包圍，迫使魚類集中於網的中央而捕獲。一般網產30－75千克，最高達250千克。此網有大小兩種類型，大型的長200米左右，高14米左右；小型的網長100米左右，高14米左右。網衣用聚乙烯經編網片，橫向併合縫製而成，網目8－10毫米。作業時，大型網6－8人，小型網4人操作。一般選擇在水深10米左右，底部平坦，岸邊有緩坡的庫區作業。

捕撈的公魚要進行保鮮和加工。目前我國公魚捕撈季節基本在早春和晚秋，此時氣溫偏低，捕魚上岸後，通常用帶孔塑膠箱或竹筐裝載，以便搬運過程中魚體不受擠壓，上面撒冰運輸。有的採用泡沫塑膠箱，鮮魚浸在3%的鹽水中密封運銷，保鮮效果好。公魚骨刺纖細，又多骨化不全，國內外均整體食用。可鹽乾或加工成五香罐頭等，有的把公魚加工成小包裝風味食品，銷售和食用都方便。

烹飪方法

雌雄差異

1.池沼公魚個體較小,體長一般在6-9cm範圍內。體呈紡錘形;各鰭無棘,背鰭兩個,第一背鰭鰭條為8-10枚,第二背鰭為脂鰭;胸鰭腹位;臀鰭鰭條15-17枚;體披銀白色細鱗;側線不完全。雌雄個體在體色、體型、可數和可量性狀方面差異不顯著。

2.框架結構(1)胸鰭至腹鰭長:體長雌性:3.530±0.085雄性:3.766±0.145兩者比較,差異顯著(P<0.05);(2)腹鰭至臀鰭長:體長雌性:6. 408±0.243雄性:5.129±0.473兩者比較,差異顯著(P<0.05);(3)背鰭至尾鰭長:體長雌性:2.549±0.049雄性:2.437±0.082兩者比較,差異顯著(P<0.05)

3.豐滿係數雌性:0.744;雄性:0.778。

4.體長-體重相關關係雌性:y=-8.618+1.567x(r=0.878)雄性:y=-10.727+1.845x(r=0.766)式中y表示體重(單位:g),x表示體長(單位:cm)。1.5成熟係數:雌性:39.63,其中其絕對懷卵量為4831粒,相對懷卵量為1934粒/g體重;雄性:5.02。

早期性狀

不同溫度下池沼公魚的胚胎髮育：1.孵化時間:水溫8℃、12℃、16℃、20℃和24℃條件下,池沼公魚受精卵的孵化時間分別為:8℃,311.50h;12℃,272.67h;16℃,177.07h;20℃,142.00h;24℃,118.03h。可見池沼公魚孵化時間隨溫度升高而縮短。2.孵化率:水溫8℃、12℃、16℃、20℃和24℃條件下,池沼公魚受精卵的孵化率分別為:8℃,68%;12℃,72%;16℃,40%;20℃,29%;24℃,25%。可見12℃條件下最高,24℃條件下最低。2.3孵化積溫水溫8℃、12℃、16℃、20℃和24℃條件下,池沼公魚受精卵的孵化積溫在2492.00℃·h-3272.04℃·h之間。

池沼公魚仔魚的攝食與生長：1.初次攝食率實驗室常溫條件下(水溫11.5±0.5℃),池沼公魚在孵化出膜4日齡後,仔魚開始開口攝食,初次攝食率為20%。7日齡達到初次攝食高峰(初次攝食率達100%),初次攝食高峰持續兩天,9日齡初次攝食率開始下降。2.飢餓不可逆點試驗測定,11日齡時,池沼公魚仔魚的初次攝食率下降至最高初次攝食率的一半(50%),確定池沼公魚仔魚的飢餓不可逆點為11日齡。3.池沼公魚仔魚的生長模型對初孵至13日齡仔魚個體的全長TL(mm)與日齡D(d)進行回歸,建立仔魚全長與日齡的生長模型,其關係式為: TL=0.0002D3-0.0075 D2+0.1955 D+6.2699 (R2=0.9891,n=300)

不同溫度下池沼公魚仔魚的生長發育：1.全長變化水溫12℃、16℃和20℃條件下,隨溫度升高池沼公魚仔魚仔魚全長增長加快,不同溫度條件下全長增長變化差異顯著(p<0.05)。當水溫達到24℃時,仔魚全長增長停滯。2.卵黃囊和油球的吸收水溫12℃、16℃和20℃條件下,隨溫度升高池沼公魚仔魚卵黃囊和油球吸收變快;不同溫度條件吸收情況差異顯著(p<0.05)。溫度達到24℃時,5-7日齡仔魚卵黃囊和油球不能正常吸收。

池沼公魚