《水果農藥殘留風險評價及管理》是一本2016年出版的圖書，由浙江大學出版社出版
基本介紹
- 中文名：水果農藥殘留風險評價及管理
- 作者：王冬群、王旭強
- 出版時間：2016年
- 出版社：浙江大學出版社
- ISBN：9787308158800
- 類別：林業
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
由王冬群、王旭強編著的《水果農藥殘留風險評價及管理》對慈谿市水果產業發展概況進行了分析，對水果質量安全風險評價理論與方法進行了綜述。並以慈谿為例，套用各種風險評價指標對梨、葡萄、楊梅、草莓和柑橘等各種水果農藥殘留引起的質量安全風險問題進行了評價研究，並提出了相應的對策措施。
圖書目錄
第1章 水果農藥殘留與風險評價
第1節 慈谿市水果產業發展概況
第2節 水果中禁用的農藥
第3節 水果質量安全風險評價理論與方法
1 農藥殘留危害識別
2 農藥殘留危害描述
3 農藥殘留的膳食暴露評估
4 農藥殘留風險特徵描述
5 風險分析內涵
6 常用風險評估方法
第2章 慈谿市草莓質量安全風險評價
第1節 晴好天氣情況下的慈谿市草莓農藥殘留調查與分析
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第2節 連續陰雨天氣對草莓質量安全水平的影響
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第3節 2010-2013年慈谿市草莓農藥殘留與風險評價
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第3章 慈谿市梨質量安全風險評價
第1節 翠冠梨不同組織中農藥殘留分布規律研究
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第2節 基於食品安全指數法評估慈谿市翠冠梨農藥殘留的風險
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第3節 2009-2013年慈谿市梨農藥殘留調查分析
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第4節 慈谿市梨農藥殘留膳食攝人風險評估
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
4 結論
第4章 慈谿市葡萄質量安全風險評價
第1節 慈谿市大棚葡萄質量安全風險評價
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第2節 基於食品安全指數法評估慈谿市葡萄農藥殘留的風險
1 材料與方法
2結果與分析
3 討論
第3節 慈谿市葡萄農藥殘留膳食攝人風險評估
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
4 結淪
第5章 慈谿市楊梅質量安全風險評價
第1節 慈谿市地產楊梅農藥殘留調查
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第2節 慈谿市外地楊梅質量安全風險評估
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第6章 慈谿市桃子柑橘等其他水果質量安全風險評價
第1節 2009-2013年慈谿市桃子農藥殘留分析
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第2節 散戶種植的水蜜桃農藥殘留膳食攝人風險評估
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
4 結論
第3節 慈谿市柑橘質量安全風險評價
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第4節 慈谿市水果有機磷農藥殘留調查及風險評估
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第5節 2011-2014年慈谿市農產品批發市場水果質量安全情況調查及風險評估
1 材料與方法
2 結果與分析
3 討論
第7章 水果質量安全對策與措施
第1節 影響水果農藥殘留量的主要因素
1 種植戶安全用藥意識差
2 種植戶栽培技術有待進一步提高
3 農藥市場管理有待進一步加強
4 質量監控作用不強，質量安全標準尚不完善
5 農藥殘留檢測體系不健全
第2節 水果質量安全對策與措施
l 加大宣傳培訓力度，提高從業者素質
2 完善水果相關種植技術措施
3 加強農資投人品市場管理
4 推廣套用病蟲害綠色防控技術
5 科學使用農藥
6 嚴禁使用藥袋
7 開展水果產地環境普查
8 建立水果市場準人制度
9 完善水果質量標準體系
10 加強水果“三品一標”認證
附錄 水果中農藥最高殘留限量（MRL）國家標準與農藥每日允許攝入量（AD置）
