水果粉

水果粉是由蘋果粉、檸檬酸、蘋果酸、白砂糖粉、葡萄糖粉、維生素C、DHA粉劑、花生四烯酸粉劑等按照一定比例，經預處理、混合、壓片、檢驗、包裝而成的食品，具有促消化、防治疾病、增加免疫力、抗衰老等保健和治療作用，完好地保留了食醋粉、DHA粉、花生四烯酸粉中有效成分，更好地促進人體的新陳代謝，減少心血管疾病發生的作用。

基本介紹

• 中文名：水果粉
• 外文名：Fruit powder
• 主要原料：蘋果粉、檸檬酸，白砂糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：各種維生素VA,VE，VC等，富含食物膳食纖維
• 主要食用功效：促消化，防治疾病
• 適宜人群：年老體弱者 ，胃腸道吸收功能不足者，快節奏的白領工作者，需要健康減肥者
• 儲藏方法：冷藏

產品分類

按口味分類：蘋果味、鳳梨味、芒果味、香蕉味、草莓味、木瓜味、橙子味、梨味等；

草莓粉

按原料分類：有單一原料的水果粉，也有複合原料的水果粉，如蘋果味水果片中含有少量鳳梨粉，但呈現出來的是蘋果味。

生產工藝

採用新鮮水果原料，經過具有國際先進水平的凍乾技術和設備，經預處理、速凍、真空乾燥、紫外線殺菌、包裝貯存等10多道工序加工而成。

果粉的用途

做原料

作果酒 、 果汁的原料 果粉經發酵 、 勾兌 、 過濾工藝可製成果酒 。 或經兌水膠磨 、 殺菌、 壓 濾後可制果汁飲料 。

.作食品添加劑

糕點 、 餅乾 、 麵包等諸多 食品均可在生 產過程 中添加 一定 比例的果粉 , 此舉可改善製品的營養結構 , 還能使製品在色 、 香 、 味上更勝一籌 。

消費人群

快節奏的上班族，孩子挑食不吃，老年人沒有牙，病人不消化等人群

食用方式

煮粥調味、沖水果汁、水果面膜，製作蛋糕和麵包、月餅餡料、兒童營養輔食、病號流食、做冰淇淋、果凍布丁等均可。

研發價值

我國水果業發展迅速，水果品種繁多，資源豐富，一般除產地自己消費外，有相當 一部分要外運。由於受氣候、地域、交通等因素的影響，每 年除上市及製作罐頭外，仍有約15%的水果在運輸、銷售、貯存過程中腐爛變質，損失嚴重。最近，一些食品加工企業 開發生產水果粉，既滿足了食品加工的需要，又解決了水果 賣難問題。 用水果粉可製成風味獨特的果汁飲料，也可用水果粉作 糕點、餅乾、麵包等食品的添加劑；果皮、果核、果殼中含 有果膠等成分，製成果粉後作為某些食物和藥物的原料，大 大提高果品的附加值。據行家分析，隨著食品加工技術的迅 速發展，水果粉市場的前景會更廣闊。