水果泡芙是一道甜點，主要製作材料有低筋麵粉、泡打粉，輔料有可可粉、奶油、水果等，主要用烤箱烤制而成。
基本介紹
- 中文名：水果泡芙
- 主要食材：低筋散粉，泡打粉
- 分類：甜點
- 口味：甜美可口
- 輔料：可可粉、奶油、水果等
- 適合人群：兒童 青少年
做法,又一做法,
做法
水果依自己喜好準備
1、 麵粉與可可粉及牌打粉混合過篩；奶油與水混合放入不鏽鋼盆內，以小火煮至滾，煮時要不停攪拌，防止油爆，再快速倒入麵粉
2、 攪拌均勻後待稍涼
3、 將雞蛋加入麵糊內，1次加1個，攪拌均勻後再加另一個
4、 麵糊的濕度以將其拉起時成片狀即可
5、 以湯匙挖取麵糊，放在抹油或鋪上不沾布的烤盤上，烤箱預熱至175℃，放入烤盤在烤箱之中層位置，烤約30分鐘。
6、 待泡芙涼透後，切成兩半，下半填入奶油糊。
7、 將打好的鮮奶油放入裝有擠在泡芙上。8、 將切好的水果放入。
9、 再蓋上切下的上蓋，表面撒上糖粉。
又一做法
【製作方法】：1．將水與黃油放入盆中加熱至完全融化，然後加入麵粉充分攪勻製成燙麵團。 2．將雞蛋分幾次加入盆中，邊加邊揉搓直到完全融合。 3．將麵糊攪至表面光滑，裝入裱花袋擠成30克重的坯子。 4．加工完成後放入烤箱（上、下火240度）烤24分鐘左右，烤好後出爐冷卻。 5．用刀攔腰在坯體上割一刀，深度為3/4，然後擠入適量的奶油，夾上切好的水果片即可食用。
【特點】：表皮酥脆，餡心清香且具有水果的香味。
